Янги рецептлар

Хонаи буриш: Хӯроки хуб бо фароғати олӣ пайваст карда шудааст

Хонаи буриш: Хӯроки хуб бо фароғати олӣ пайваст карда шудааст


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Хонаи буриш, воқеъ дар Нью-ЙоркMidtown East, ки бо мизбони амалҳои афсонавии зинда дар саҳнаи зебои худ машҳур аст, ҳар бегоҳ маълум аст. Моликони актёр Крис Нот ва Стив Уолтер, клуб ва утоқи эклектикии ду сатҳ дар соли гузашта дар макони ҳозирааш боз шуданд ва дар ҳоле ки бисёриҳо ба макон барои фароғати олӣ, аз ҷумла намоишҳои Ҷон Легенд, Леди Гага ва Ҷенифер Ҳадсон, он чизе ки онҳо аксар вақт дарк намекунанд, ин аст, ки шумо инчунин метавонед хӯрок ва нӯшокиҳои лазиз ба даст оред.

Менюи онҳо доираи васеи ашёро интихоб мекунад; Агар шумо хоҳед, ки онро бехатар ва солим бозӣ кунед, онҳо интихоби калони салатҳои таъсирбахш доранд, ба монанди хӯриши офтобии кабудии mesclun, cranberries, қаламфури, pecans, панири кабуд ва vinaigrette tabasco бо бурбони ширин ё хӯриши мурғи ҷанубу ғарбӣ , бо авокадо, помидор меросӣ, роман, кабудии омехта, ҷуворимакка бирён, лӯбиёи сиёҳ, тортили ҷуворимакка фиеста, фресо квесо ва либоси текила-оҳак-кашантро. Агар шумо хоҳед, ки дар байни дӯстон мубодила кардан хоҳед, шумо метавонед табақи миёнаравии гумус чормағз, тапенади зайтун, помидор мухаммара ва цатзики, ё тахтаи панирро, ки аз 3 панири дорои мева ва асали мумӣ, ё ҳатто фармоиш диҳед табақи pu pu онҳо аз болҳои мурғ, сагҳои хурд, самбӯсаҳои майгу, самбосаҳои сабзавот ва роллҳои баҳорӣ. Барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи роҳҳои дилхоҳтар ҳастанд, ҳама гуна хӯрокхӯрии онҳо аз пусти анъанавии худ ва пухтупаз то пиццаи нонпазӣ, бургери кӯчаи 32 -юм ва гумбои Ню Орлеан хоҳанд кард.

Шумо метавонед аз бари пурраи хидматрасонии худ ҳама гуна истихроҷи дилхоҳро фармоиш диҳед, аз он ҷумла шумораи зиёди коктейлҳои махсуси онҳо, ба монанди попи фигӣ, як навъ лимонад арақи анҷир, ки ҳам нӯшокӣ ва ҳам тароватбахш аст. Шоми худро бо яке аз шириниҳои онҳо, ки шоколади шоколад, лимонграсс ва занҷабил креми брюле, шафтолу ва банани тақсимшударо дар бар мегирад, пур кунед. Ҳамаи ин ба шоми фароғатии шумо дар The Cutting Room ҳамроҳ бо нархҳои дастрас ва фазои орому осуда зам хоҳад кард.


50 беҳтарин дорухатҳои бароҳатии хӯрокхӯрӣ, ки шумо онҳоро такроран такрор хоҳед кард

Ҳама чизҳое, ки ҳамаи мо дӯст медорем, ки ҳангоми рафтан душвор шавад, ба чӣ муроҷиат кунем? Хӯрок. Хӯрок, ғизои бошукӯҳ (мо сурудро вайрон намекунем, ваъда медиҳем). Аммо мо дар бораи ғизои тасаллӣ, ба таври мушаххас. Ва Ри Драммонд медонад ғизои бароҳат ва mdashbutter, қаймоқ ва панир вай дар баъзе аз меъ- машҳуртарини вай ҷои асосиро ишғол мекунад. "[Равған] ба ҳама чизҳое, ки ман мепазам, ранг, мазза, зебоӣ ва шодӣ илова мекунад" мегӯяд ӯ. "Ман намехостам дар дунёе зиндагӣ кунам, ки дар он равған вуҷуд надошта бошад." Мехостед? Мо чунин фикр намекардем.

Аз ин рӯ, мо бисёр дорухои гӯшти гов, мурғ ва макаронро ҷамъ овардем, ки ба равған, қаймоқ, карбогӣ сарфа намекунанд. Мо итминон додем, ки классикҳоро ба мисли мурғ ва самбӯса, ҳасиб ва қаламфури ва гӯшти гови Строганов дохил кунем, танҳо чанде аз онҳоро номбар кардан мумкин аст. Шумо ҳатто як хотираи махсусе доред, ки бо ин хӯрокҳо алоқаманд аст. Барои Ри, кулчаи деги мурғ як хӯроки бароҳатест, ки наметавон онро зад. "Ҳар вақте ки ман онро мехӯрам, ман ба кӯдакӣ бармегардам" мегӯяд ӯ.

Инчунин хӯроки шом бо печутоби навсозишуда мавҷуданд, ки ба рӯйхати хӯроки беҳтарини интихобшударо илова кунед. Масалан, стейки паҳлӯӣ бо вафлиҳои қаҳваранги бениҳоят писандида фавран дар баробари quesadillas мурғи оҳак хоҳад буд. Новобаста аз он ки он аз дорухатҳои пухта, ғояҳои хӯроки нисфирӯзии итолиёӣ ё хӯроки зуди оилавӣ аст, мо боварӣ дорем, ки ин хӯрокҳои бароҳат аз ошхонаи Ри ба шумо тааллуқ доранд.


Плитаи панирро чӣ тавр бояд насб кард

Вақте ки сухан дар бораи зиёфат меравад, тақрибан ҳама мегӯянд панир. Дар ин рӯзҳо на танҳо панир ба таври бениҳоят маъмул аст, он инчунин ба як қисми сӯҳбат табдил ёфтааст. Дар бораи он фикр кунед. Ҳар вақте ки табақе аз панирҳои воқеан хуб мавҷуд аст, аксари одамон бо завқ менигаранд ва андешаҳои худро дар бораи мунтахабҳои худ мубодила мекунанд. Аммо ҳангоми сохтани табақи панир оддӣ аст, доштани чанд маслиҳати оддӣ дар ҷайби қафои шумо ҳар дафъа курси панирро таъмин мекунад.

Пеш аз оғози кор, дар ин ҷо чиро бояд ба назар гирифт:

    Шумо ба чанд нафар хизмат мекунед?

Пас аз он ки шумо ба ин саволҳо ҷавоб додед, вақти он расидааст, ки миқдор ва намудҳои панирҳои ба шумо лозимаро муайян кунед. Аввал, миқдор:

    Агар шумо панирро ҳамчун асп кор кунед, аз 1 то 2 унси ҳар як панир барои як нафар ба нақша гиред.


Ҳоло, барои интихоби панирҳои худ:

Ҳангоми тасмим гирифтан, ки кадом панирро барои табақи панири худ интихоб кардан мумкин аст, шумо метавонед бо чанд роҳ равед. Гарчанде ки ин метарсонад ба назар мерасад, танҳо дар хотир доред, ки сухан дар бораи панир нест. Албатта, шумо метавонед бо як ё ду панир ба шумо ғамхорӣ накунед, аммо шумо ҳеҷ гоҳ пасҳои фароғатии қалбакӣ содир накардаед, ҳатто агар ин тавр ҳам бошад.


Инҳоянд чанд дастури асосӣ барои оғози кор:

    Агар шумо пеш аз хӯроки шом панир дода истода бошед, панирҳои сабуктарро интихоб кунед, ба монанди панири буз бо алаф пӯшонидашуда ё моззареллаи тару тоза.


Тартиб додани табақчаи панири шумо

    Ҳеҷ гоҳ табақчаи панири худро ҷамъ накунед. Агар шумо ин корро кунед, шумо эҳтимолан дар яке аз панирҳо банди худро хоҳед ёфт, вақте ки шумо кӯшиши буридани онеро, ки мехоҳед, мехоҳед.

    Боварӣ ҳосил кунед, ки панирро дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед. Барои ин, панирҳоро ҳадди аққал як соат пеш аз вақт аз яхдон бароред.


Чанд ҷӯшиши аввал асосан содаи клубӣ буд, ки худ аз худ чандон хуш нест. Ҳамин тавр, ман нӯшокиро шӯр кардам ва бори дигар кӯшиш кардам.

Гарчанде ки ман дигар содаи клубро чашида наметавонистам, ман ба маззаи воқеӣ ошиқ нашудаам. Ман асосан афшураи ангури сафедро мушоҳида кардам, ки аз он нӯшокии дӯстдоштаи ман нест.

Таҷриба албатта ҳис накард, ки ман аз коктейл лаззат мебарам. Ба ҷои ин, он бештар ба ман хотиррасон кард, ки нӯшидани як пиёла шарбати ангур.

Бо вуҷуди ин, ин вариант як дорухат барои оилаҳо барои ҷашнҳои махсус мебуд, аммо ман шарбати ангур камтар ва бештар алтернативаи мевагӣ-меваҳоро истифода мебурдам, агар ман инро бори дигар такрор мекардам.


10 рецепти солимаи афшураи сабз, ки воқеан аз нигоҳи худ лаззат мебаранд

Ғайр аз он, як диетолог мефаҳмонад, ки чӣ тавр аз кабудизорҳои ҳаррӯзаи худ беҳтар истифода бурдан мумкин аст.

Афшураи сабз бо гало саломатии худ машҳур аст: Чӣ тавр як хӯшаи мева ва сабзавоти омехта не серғизо будан? Он & rsquos инчунин яке аз маъмултарин газакҳои ба саломатӣ нигаронидашуда мебошад, ки шумо метавонед онро дар мағозаи хӯрокворӣ, студияи йога ва ҳатто истгоҳи бензин гиред.

Шарбати & ldquoGreen метавонад як роҳи олие барои одамоне бошад, ки хӯрдани сабзавотро дӯст намедоранд, то ба парҳезашон сабзавот ворид кунанд, & rdquo мегӯяд Диана Сугиучи, RDD, LDN, асосгузори Nourish Nutish Family Nutish. Вай қайд мекунад, ки аммо истифодаи бештари афшураи сабз нисбат ба оне, ки шумо аввал тасаввур карда метавонед, мураккабтар аст ва махсусан агар шумо бо афшураи анъанавии анъанавӣ решакан кунед.

& LdquoМан бешубҳа роҳи омехтаро пеш мегирифтам, на ба истифодаи афшура, & rdquo мегӯяд Сугиучӣ, ки қайд мекунад, ки афшураҳо қисми зиёди нахи маҳсулоти шуморо хориҷ мекунанд, ки ин шуморо эҳсоси серӣ мебахшад. Яке аз афзалиятҳои асосии сабзавот таркиби нахи онҳост. Яке аз муҳимтаринҳо он аст, ки нах дар пребиотик дар рӯдаи ҳозимаи шумо амал мекунад. Он ба таъом додани он бактерияҳои хуб, ки ба саломатии ҷисмонӣ ва рӯҳии мо таъсир мерасонанд, кӯмак мекунад. & Rdquo

Чизи дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, шакар аст. & ldquoFruit воқеан солим аст, аммо агар шумо якбора афлесун, себ ва ананас дошта бошед, ин метавонад миқдори зиёди шакар бошад. & rdquo Sugiuchi ҳушдор медиҳад. & ldquoМаблағеро, ки шумо илова мекунед ва ба назар мегиред, тамошо кунед, & lsquoИн барои ман хӯроки комил хоҳад буд? Ба ин чӣ метавон илова кунам? & Rsquo & rdquo

Аммо вақте ки шумо тавозуни сабзавот ва меваҳоро ба даст меоред, афшураҳои сабз метавонанд як хӯроки хуб ё хӯроки субҳ дар якҷоягӣ бо наҳории шумо бошанд. Онҳо сарчашмаҳои бойи витаминҳо, минералҳо ва фитонутриентҳо доранд, ки барои саломатии шумо ҳама гуна корҳои аҷоиб мекунанд. Ҳама он сабзавоти сабзи торик сарчашмаи бузурги витамини А мебошанд, ки як антиоксидант тавоност & rdquo Sugiuchi мегӯяд. Шумо ва rsquore инчунин витамини С ва каме калий мегиред. & rdquo Ташна шудан? Дорухатҳои зерини афшураи сабз хеле болаззатанд, шумо мехоҳед ҳар рӯз як нӯшед.


45 Дорухатҳои шириниҳои солим барои ҳар як хоҳиш

Аксар вақт, вақте ки одамон дар бораи дастурҳои шириниҳои солим фикр мекунанд, онҳо як табақе аз тӯҳфаҳои нотакрори нусхабардориро тасаввур мекунанд. Шумо аниқ медонед, ки мо дар бораи чӣ гап мезанем: тақлид ба шириниҳои дӯстдоштаи шумо, ки вақти зиёдро ба буридани калорияҳо ё карбогидратҳо сарф мекунанд, илова кардани ҳар гуна мазза фаромӯш мекунанд. Новобаста аз он ки шумо чанд маротиба яхбандии бе шакрро ба як буридаи себ гузоштаед ва онро пончак меномед, он ҳеҷ гоҳ ба монанди пончаки шишагин, ки воқеан мехоҳед, бичашад.

Чизи аз ҳама аҷиб дар бораи ин шириниҳои ба истилоҳ солим дар он аст, ки онҳо ҳангоми иҷрои математика аз ҳамтоёни анъанавии худ чандон солимтар нестанд. Ғайр аз он, рецептҳое, ки барои кам кардани калорияҳо, равған ё шакар тарҳрезӣ шудаанд, аксар вақт ба маҳсулоти ниҳоӣ оварда мерасонанд, ки дар камера назар ба таъми онҳо ва эҳсосоти шумо беҳтар ба назар мерасанд. Натиҷа? Норасоии қаноатбахш. Ҳақиқат дар он аст, ки як муолиҷаи воқеан солим ва қаноатбахш, ки хӯрдан комилан лазиз ва пур аз маводи ғизоӣ аст, эҳтимол ба он чизе монанд аст, ки шумо воқеан мехоҳед.

"Ингредиентҳои бойи ғизоӣ мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро ба нонпазӣ тавре дохил кунед, ки аз [маҳсулоти ниҳоӣ] дур нашавад, аммо ба он зам мешавад ва онро қаноатбахштар мекунад", ҳамчун Рачаэл Хартли, RD, мушовири сертификатсияшудаи интуитивӣ ва соҳиби Rachael Hartley Nutrition, қаблан ба ХУД гуфт. Масалан: Кукиҳои шоколади шоколадӣ, ки ба таъми анъанавӣ монанд ва мазза доранд, аммо аз орди гандум каме нах ва сафеда доранд. Ё як торти намнок ва пухта, ки он ҳам аз картошкаи ширини витаминдор бой аст. Ва бисёре аз мунтахабҳои шумо умуман ба ислоҳ ниёз надоранд. Ҳама чизҳое, ки аз мева, чормағз, овёс ё тухм пур карда шудаанд, масалан, ғизои солимро ҳамон тавре пешниҳод мекунанд (гарчанде ки ҳамеша фаровонӣ аз свопҳои осон мавҷуданд, ки шумо метавонед ба завқ ва ниёзҳои парҳезии шумо мувофиқат кунед).

Ногуфта намонад, ки дар он ҷо аст инчунин барои фаровонии компонентҳои ками ғизоӣ дар парҳези солим ҷойҳои зиёде мавҷуданд-масалан равған ё шакар, унсурҳое, ки метавонанд барои расидан ба аксуламали дурусти химиявӣ ё таркиби мукаммал дар дастурҳо калид бошанд. Abbey Sharp, RD, аз ошхонаи Abbey, қаблан ба ХУДО гуфта буд, ки ӯ ҳама компонентҳои нонпазиро ҳамчун абзори маҷмӯаи асбобҳои худ менигарад: "Ба онҳо хуб ё бад нишонгузорӣ кардан лозим нест."

Ин 45 рецептҳои шириниҳои солим гамутро аз гумони худ то содда ва ҳама чизҳои дар байни онҳо буда иҷро мекунанд. Аксарияти онҳо аз чормағзҳо, тухмҳо, буттамева, ғалладонагиҳо ва сабзавот пур карда шудаанд (!) Ва онҳоро ба парҳезҳои бе глютен ё вегетативӣ мутобиқ кардан мумкин аст. Мо инчунин чандеро партофтем, ки на ба ғизо бештар ба декаденция диққат медиҳанд - зеро маҳз ҳамон чизест, ки баъзан ба шумо лозим аст. Ва тавре ки Ҳартли мегӯяд: "Баъзан солимтарин коре, ки шумо карда метавонед, ин дар ҳақиқат хӯрдани он чизест, ки шумо мехоҳед!"

Эзоҳ дар бораи калима саломат дар ин ҷо: Мо медонем, ки солим аст консепсияи мураккаб. На танҳо ин метавонад барои одамони гуногун маънои гуногун дошта бошад, балки ин калимаест, ки хеле пурбор аст (ва баъзан пур аз он), саноати парҳезӣТаъсири он ба тарзи фикрронии мо дар бораи ғизо. Дар SELF, вақте ки мо дар бораи солим будани ғизо гап мезанем, мо пеш аз ҳама дар бораи хӯрокҳои серғизо, сер ва қаноатбахш сухан меронем. Аммо он инчунин аз афзалиятҳои шумо, фарҳанги шумо ва чӣ вобаста аст дастрас ба шумо ва бисёр чизҳои дигар. Мо ин дорухатҳоро бо назардошти ин меъёрҳои асосӣ интихоб кардем ва ҳамзамон кӯшиш мекардем, ки ба ниёзҳои гуногуни ғизоӣ ва навдаи таъми худ муроҷиат кунем.


Ин як хӯроки дигари зуд буд ва дар гарм кардани сметана ҳеҷ гуна ҳичик набуд

Ман макарони худро дар як дег ҷӯшондам, дар ҳоле ки иҷозат додам, ки сметана дар оташи паст дар дигараш гарм шавад. Ман инчунин итминон додам, ки сметана зуд -зуд омехта шавад, то сӯхтан ё пӯст нашавад.

Чанде пеш аз ба охир расидани макарон, ман ҳанутҳо, панир, гиёҳҳо ва лимуи лимӯро ба сметана омехта кардам.

Сипас, ман макаронро холӣ кардам, омехтаи сметана илова кардам ва то он даме ки ҳама угро пӯшида шавад, омехта кардам.


Ҳарорати грилл

Бисёр гӯшзадҳо бо дастгоҳи дарунсохти ҳарорат меоянд, то шумо бинед, ки ҳангоми пӯшидани сарпӯш то чӣ андоза гарм аст ё шумо метавонед термометр гӯшзад харед. Баъзе одамон бо усули дастӣ қасам мехӯранд: ҳисоб кардани чанд сония, ки шумо дасти худро тақрибан 6 дюйм дар болои грилл нигоҳ дошта метавонед.

  • Гармии баланд: 3 сония ё 500 дараҷаи F (260 дараҷа)
  • Гармии миёна: 5 сония ё 400 дараҷа F (205 дараҷа C)
  • Гармии миёна: 7 сония ё 350 дараҷа F (175 дараҷа C)
  • Миёнаи гармии паст: 10 сония ё 325 дараҷа F (165 дараҷа C)
  • Гармии паст: 12 сония ё 300 дараҷаи F (150 дараҷа C)

Каролинаи Ҷанубӣ: Ост Эдмунд, Чарлстон

Аз 48 зарба дар Эдмунд ва апосс Оаст, ки дорои мунтахабҳои мазҳабӣ ба монанди Фонта Флора, Ҷестер Кинг ва Гримм дар якҷоягӣ бо комбайнҳои дарунсохт ба монанди Захираи Caerbannog & aposs (як "пӯсти ғафси ширин" бо нишонаҳои шоколад, асал, равғани чормағз, лактоза ва & quotnasty) дандонҳои нуқтаи калон & quot)? Ба тарабхона равед ва ба як пиво/утоқи нави истеҳсолӣ равед, пас он тақрибан як мил дур аст ва интихобро ба Камерон хонед ва дастони бемаънои тару тоза ва менюи сэндвичҳо, пиццаҳо, хӯрокҳои бари ошно (камёфтҳои судак) -ро интихоб кунед. , ҷуворимакка grilled, charcuterie хона табобат/дуддодашуда), ва яхмос мулоим хизмат.


6 Роҳи осони ром кардани буришҳои сахти гӯшт & Барбекюи тобистонаи худро захира кунед

Ҳеҷ чиз шамолро аз бодбонҳои шумо бармеангезад, ба монанди неш задани як пораи стейк танҳо барои донистани он, ки маккак чаққон аст. Дар ҳақиқат, чӣ бадтар аз гӯшти сахт аст? Ҳоло, ки мо дар авҷи мавсими пухтупаз ҳастем, ҳеҷ баҳонае барои истеъмоли гӯшти сахт ва mdash нест, хусусан вақте ки роҳҳои зиёде барои табдил додани он ба як пораи сафедаи сафедаҳо вуҷуд доранд.

Ин бо беҳтарин мо & mdash рӯй додааст ва он одатан аз он сабаб аст, ки мо ба ин буриши қиматбаҳо сарф накардаем (ё баъзан ин аз он сабаб аст, ки шумо бо буриши органикӣ лоғартар рафтаед, ки воқеан гаронтар буда метавонад). Дар ҳар сурат, шумо набояд аз оқибатҳои вазнин азоб кашед. Усулҳои тендер кардани гӯшти шумо мавҷуданд, ки ба як маринад шабона ниёз надоранд.

Вазифаи мо дар SheKnows ин тақвият бахшидан ва илҳом бахшидани занон аст ва мо танҳо маҳсулотеро дорем, ки гумон мекунем шумо онҳоро мисли мо дӯст медоред. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки агар шумо бо зер кардани истиноди дохили ин ҳикоя чизе харед, мо метавонем як комиссияи хурди фурӯшро гирем.

1. Заданд

Гирифтани гӯшт бо чӯб роҳи ҳайратангези муассири тендер кардани он мебошад. Камбудӣ дар он аст, ки он воқеан метавонад хеле хуб кор кунад ва гӯшти шуморо ба муш табдил диҳад. Асбобҳои махсуси нармкунанда, ки аз даҳҳо сӯзанҳои тез ё нуқтаҳое, ки гӯштро сӯрох мекунанд (ба монанди ин тендеркунандаи гӯшти KitchenAid ё ин тендеркунандаи гӯшти Jaccard) як усули нозуктари ба таври механикӣ нарм кардани гӯшти шумост. Ин ба нахҳои гӯшт камтар зарар меорад.

2. Бо кислота маринат кунед

Кислотаҳо метавонанд ба шикастани гӯшти сахт мусоидат кунанд. Тар кардани гӯшт дар маринаде, ки бо шарбати лимӯ ё лимӯ, сирко, равған ё ҳатто йогурт тайёр карда шудааст, метавонад ба сафедаҳои сахт мусоидат кунад. Калиди он аст, ки гӯштро дар маринад муддати тӯлонӣ нагузоред, зеро кислотаҳо метавонанд сохтори сафедаи гӯштро аз ҳад зиёд суст карда, онро хеле мулоим ва мулоим кунанд. 30 дақиқа то ду соат ҳадаф кунед, аммо давра ба давра тафтиш кунед, ки оё гӯшт дар атрофи кунҷҳо пухта шуда истодааст. Ин аст, ки чӣ тавр шумо медонед, ки он муддати тӯлонӣ маринад шудааст.

3. Бо ферментҳо маринат кунед

Якчанд меваҳо, ба монанди папайя, ананас, киви ва ноки осиёӣ дорои ферментҳое мебошанд, ки барои нарм кардани гӯшт мусоидат мекунанд. Кӯшиш кунед, ки ин меваҳоро тоза ва хушк кунед ва баъзе ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед, то маринаде созед, ки шуморо бо гӯшти боллазату ширин тарк кунад. Танҳо ҳеҷ як гӯштро дар ананас тарк накунед. Бромелайн, ферментҳои пурқуввате, ки дар ин мева мавҷуданд, метавонанд каме хуб кор кунанд.

4. Онро намак кунед

Гӯшти сахтро намакин карда, онро як ё ду соат пеш аз пухтан нишастан як роҳи муассири шикастани нахҳои пурқуввати мушакҳо мебошад, ки ба маринадҳои пурғавғо лозим нест. Вақте ки шумо ба пухтупаз омодаед, намакро бишӯед, гӯштро хушк кунед ва ба табақчаи гарм илова кунед.

5. Онро дуруст буред

Якчанд ҳиллаҳои кордҳои оқилона мавҷуданд, ки метавонанд гӯштро нармтар намоянд. Яке гол мезанад. Ин вақте ки шумо дар рӯи стейки борик ба мисли доман ё канор буришҳои наонқадар (на ҳама вақт буридан) мекунед. Ин усул метавонад ба пароканда кардани сафедаҳои сахт кӯмак расонад ва инчунин ба гӯшт кӯмак мекунад, ки маринадҳои тендериро ба осонӣ ҷаббида гирад.

Ҳиллаи дуюми корд барои гӯшт тендер буридани стейки пухта аст, дар саросари ғалла. Идея ин аст, ки нахҳои дароз ва дуруштро ҷудо кунед, то онҳо кӯтоҳтар бошанд ва бинобарин хоидан осонтар аст.

6. Оҳиста-оҳиста пухтан

Дар муддати тӯлонӣ пухтани буришҳои сахти гӯшт бо гармии ҳарорати паст як роҳи олии тендер кардани он мебошад. Нахҳои сахт, коллаген ва бофтаҳои пайвандак вайрон мешаванд ва ба шумо гӯшти мулоим мегузоранд. Кӯшиш кунед, ки пухтупази сустро истифода баред, ё дар шӯрбо ё дигар моеъҳо дар табақи пӯшида дар танӯр пазед.

Версияи ин мақола аслан моҳи феврали соли 2016 нашр шуда буд.


14 Телевизиони хӯрокворӣ воқеан арзанда аст

Бо ҳамлаи як насли намоиши хӯроки телевизионӣ, ки ба назар чунин мерасад, ки барои Эмми дар категорияи Пухтупази шаъну шараф, фароғат ва саломатии амиқ ғорат мекунанд (ман ғолиби ин мавсим эълон мекунам Ошхона Cutthroat: Мусобиқаи саботаж Superstar , дар омади гап), хотиррасон кардани намоишҳое, ки воқеан олӣ буданд, барқароркунанда буда метавонад.

Ҳаргиз шунида Ҷастин Уилсон ? Хуб, чӣ тавр Дэвид Розенгартен бо классики худ Бичашед ? Ҳангоме ки ман китоби худро оид ба таърихи шабакаи озуқаворӣ таҳқиқ мекардам, ман худро дар тӯли чанд соат аз ин хӯришҳо таъхир мекардам.

Ҳамин тавр, намоишҳоеро, ки офатҳои табииро ба мисли Philly Cheesesteak Egg Rolls дар як чӯб пешкаш мекунанд, хомӯш кунед (Мутаассифона, Шабакаи озуқаворӣ, мо то ҳол шуморо дӯст медорем!) Ва ин 14 нишонаҳои телевизиониро, ки ҳоло ҳам тамошобобанд, тамошо кунед. Шумо ҳоло ҳам аксари онҳоро тамошо карда метавонед!

Хона бо Ҷастин Уилсон парвариш карда мешавад

Се дақиқаю 54 сонияи онро тамошо кунед ва ба ман бигӯед, ки шумо нахоҳед дар ошхона дар ин ошхона ҳангоми пухтупаз овезон шавед. Ман медонам, ки дар ин рӯзҳо чор дақиқа аз абадӣ зиёдтар аст. Аммо Ҷастин Уилсон , мизбон Хона парвариш ва дигар намоишҳо аз солҳои 1970 то 1990 (баъзеҳо танҳо дар телевизиони ҷамъиятии Ҷанубӣ пахш мекунанд, баъзеҳо дар саросари кишвар тавассути PBS), ин як ҳикоятгари ба Косби монанд аст, ки метавонад шуморо дар давоми як соат бе ягон дақиқа дарк накунад. гузашт. Дар замони худ бо ибораи ҷолибаш "Ман гар-он-те" маъруф аст, Вилсон як чашмаи зирак буд ва қайд кард, ки сабаби пӯшидани ҳам камарбанд ва ҳам ҷилдгар буд: "Баъзе чизҳое ҳастанд, ки шумо намехоҳед онҳоро ба тасодуф гузоред . ” Мо ҳатто дар бораи пухтупази ӯ сӯҳбат накардаем: гамбо, сагбачаҳои хомӯш, маҳсулоти баҳрии Луизиана. Ин ганҷҳоро дар YouTube кашф кунед ё бубинед, ки оё шумо онро дар VHS ёфта метавонед ва мушкилоти худро барои як ҷоду фаромӯш кунед. Оё ин барои намоишҳои пухтупаз нест?

Бичашед

** Барои як эпизоди ин намоиш, ки дар ҳафт соли аввали мавҷудияти Шабакаи озуқаворӣ идома дошт, Дэвид Розенгартен ва директор Ҷош Уайт тасмим гирифт, ки қудрати афродизиаки устриҳоро бо оббозии маҷмӯаи худ дар нури арғувон ва доштани набзи азими амеба-шаклаш, ки гӯё экстази оргастикиро аз сар гузаронидааст, нишон диҳад. Дуруст аст, ки президенти муассиси Шабакаи озуқаворӣ, Риз Шонфелд , шавқовар набуд. "Чӣ тавр шумо дар шабакаи ман як блоки арғувон гузоштед?!" ӯ баъд ба Росенгартен дод зад. Аммо рӯҳияи профессори собиқи театршиносӣ ва ҳиллаҳои моҳиронаи пухтупази ӯ то ҳол тамошои хубро ба вуҷуд меорад. Мисли бисёре аз намоишҳои "классикӣ" -и худ, Шабакаи озуқаворӣ муқовимат карданро идома медиҳад Бичашед дар DVD ё зеркашии рақамӣ, шояд аз он сабаб, ки шартномаҳое, ки бо истеъдодҳо баста шудаанд, дар солҳои оғозёбӣ хеле ҳаваскор буданд. Шумо метавонед каме чашед Бичашед дар ин ҷо - ё ба бюллетени аз нав оғозшудаи Rosengarten, The Rosengarten Report сабти ном кунед.

Молто Марио

Вақте ки одамон шикоят мекунанд, ки Network Food ба ҷуз намоишҳои рақобат ва чизе пешниҳод намекунад Гай Фиери дигар, онҳо блоки соатҳои рӯзро нодида мегиранд, вақте ки шабака намоиши дастурии пухтупазро пешкаш мекунад. Эҳтимол бузургтарин амалкунандаи ин санъат шабака буд Марио Батали дар бораи таҷассумҳои гуногуни Молто Марио дар тӯли солҳо. Дар ҳоли ҳозир, намоиши семиналӣ дар гардиши рӯзона пахш намешавад ва ман наметавонам тамоми қисмҳои онлайнро дар ягон ҷо пайдо кунам, аммо итминон ҳосил кунед, ки он ҳеҷ гоҳ аз телевизион дуру дароз нест. Кӣ метавонад ба тамошои дарсҳои бахшида ба таърихи Батал дар бораи минтақаҳои гуногуни Италия муқобилат карда тавонад, ки ин ҳама ба шаклҳои макарон ва ордуҳо марбут аст, дар ҳоле ки табақҳои ҳунари буғиро ба ҳайати гардишгаронаи меҳмононе, ки метавонанд дар бар гиранд Энтони Бурдейн ё нисбатан хашмгин Эд Левин (асосгузори ояндаи Serious Eats). Шумо метавонед Баталиро дар ягон рӯзи ҳафта тамошо кунед Чой , аммо барои дидани як нусхаи классикии The Orange One, роҳи сайд карданро пайдо кунед *Молто Марио - *ҳатто агар танҳо дар ин қисмати қисман дар You Tube, ки дар он ҷо муносибати байни путтанеска ва танфурӯширо баррасӣ мекунад.

Мавсими аввали Тайлер 's ниҳоӣ

Дар маҷмӯае тарҳрезӣ карда шудааст, ки ба ошхона дар Тайлер Флоренс монанд аст#x27s падари бакалаври гипстери воқеии Lower East Side, намоиш воқеияте дошт, ки Флоренс аз он вақт инҷониб мувофиқат намекунад. Вақте ки ман аз ӯ дар бораи эпизоди пицца пурсидам, ки дар он ҷо устод дарс медиҳад, Ҷиванна Раффони , дар манзили Неаполи ӯ, дар дастҳояш пӯсти гус пайдо шуда, таъми он помидорҳои дуддодашударо ба ёд меовард. Шавқу завқ ва шодӣе, ки ӯ ҳангоми гирифтани пул ба сайру саёҳат ва омӯхтани тарзи пухтани хӯрокҳои лазиз эҳсос мекард, то имрӯз тавассути экран меояд. Аз мавсимҳои баъдӣ канорагирӣ кунед, вақте ки Network Network пас аз созишномаи тасдиқи Applebee 's ба Тайлер ҷилави сахтгириро нигоҳ дошт ва ҷузъи сафарро қатъ кард. Аз рох баромада, он махсулоти хо-хишманд гардид.

Шабакаи озуқаворӣ эпизодҳоро иҷро мекунад Тайлерҳои ниҳоӣ субҳҳои душанбе. Ба эпизоди пицца нигоҳ кунед - рамзи расмии Шабакаи озуқавории ин қисм TU1A08 аст, ки метавонад ба ҷустуҷӯи шумо кумак кунад.

Гурӯҳи Frugal

Бале, Ҷефф Смит бесарусомонӣ буд, шояд аз ҳама бадтарин. Хондан Дэвид Камп аҷиб ва муҳим Иёлоти Муттаҳидаи Аругула: Чӣ тавр мо як миллати деликатеси шудем барои баёни мукаммал дар бораи ҷиноятҳои эҳтимолии ин марди пурташвиш. Аммо биёед фаромӯш накунем, ки Смит як ситораи бонуфузи телевизион буд, китобҳои пухтупази ӯ дар солҳои 1980 ва 1990 аз Ҷулия Чайлд хеле болотар буд. Бо дарсҳои таърих дар бораи компонентҳое, ки пешгузашта буданд Молто Марио , ва дорухатҳо қариб равшананд, ки пайравӣ кунанд Ина Гартен , Смит ба ман ва бисёр дигар Gen Xers тарзи пухтупазро ҳар вақте ки мо ба PBS танзим мекардем, таълим дод. Дар тӯли зиёда аз даҳ сол ман намоиши ӯро надидаам, аммо Ҳулу ӯро дорад.

Emeril Live!

Хати рост: Шояд шумо бовар накунед, аммо шумо эҳтимол инро аз он мехонед Эмерил Лагассе , ки ҷаҳони фароғат ва пухтупазро мисли пештара ҳеҷ кас надошт. Як эпизоди ин силсилаи солҳои 1997-2007-ро тамошо кунед ва ҳайрон шавед, ки чӣ қадар одамон ба ҳаяҷон омадаанд, ки як мард ҳар қадар мехост сирпиёз истифода кардааст. Бам! Мусиқӣ, оташ ва афшураҳои ҷиддии худро ҳамчун ошпаз истифода бурда, Лагасс тамошобинонро ҳам дар студия ва ҳам дар хона нопурра, аммо пайваста ҳайрат ва нерӯ мебахшид. Ваъдае, ки ошпазҳо метавонанд ситораҳои нави рок бошанд, консепсияи аз ҷониби агенти он замон Эмерил ихтироъшуда Шеп Гордон (ки ӯ инчунин намояндаи гул-рок Алис Купер буд), ба хона ронда шуд Emeril Live! (ки он мустақиман пахш нашудааст, балки дар назди тамошобинони зинда сабт шудааст). Канали пухтупаз эпизодҳоро ба гардиши ноқил мегузорад. Ҳангоми навиштани ин, шумо метавонед дар You Tube баъзе қисмҳоро дар бораи пухтупаз бо пиво ва хӯроки бароҳат ё меҳмонони машҳур пайдо кунед Пэт Бенатар . (Ин тамоман якхела нест, аммо қисмҳои аввали Essence of Emeril-онҳоеро интихоб кунед, ки плиткаи сиёҳу сафед дар пасандоз доранд-ҳатто барои тамошобинони студия барои Ҳулу фароғати винтажӣ эҷод мекунанд.)

Ошпази урён

Ҷейми Оливер Инқилоби ғизо як намоиши муҳим барои як шабакаи асосии пахши ИМА буд, вақте ки аз соли 2010 то 2011 идома ёфт ва ба беҳтар шудани барномаҳои хӯроки нисфирӯзии мактабҳо дар саросари кишвар мусоидат кард. Вақте ки Оливер дар солҳои 90 -ум дар саҳнаи телевизион баромад, вай як навъи нави ошпази васоити ахбори омма буд. Ошпаз Марко Пьер Уайт , бо риш ва таомҳои гӯштфурӯш, ошпази он давра буд. Аммо барои бисёриҳо, аввалин пайдоиши ошпази ҷавони пурғурур, дар барабон навохтан, дар манзили хурдакакаш барои дӯстдухтари гармаш пухтупаз, мӯйсафеди шармгин Ҷейми Оливер бо таомҳои "урён" -и худ, ки бо соддагии он аз ҷониби продюсер номгузорӣ шуда буд, буд. Патрисия Левеллин , ҳамон зани олиҷанобе, ки офарид ва ном гузошт Ду зани фарбеҳ . Hulu plus муштариён метавонанд ҳама чизро ба даст оранд. Ё DVD -ро санҷед.

Ду зани фарбеҳ

Мисли ҳама беҳтарин намоишҳои телевизионӣ, дар рӯи замин ҳеҷ гуна асосе вуҷуд надошт, ки ин намоиш бояд кор мекард: Ду зани англисзабони ҷавон, ки ҷасур нестанд, ки дар мотоцикл ва дар паҳлӯи чарогоҳҳои деҳот ҷанҷол мекунанд, таомҳои анъанавиро хароб мекунанд. ба монанди гурдаҳои шайтонӣ ва ба ҳар чиз ба қадри имкон равғани растанӣ, Стилтон ва ҳамшовӣ илова кунед. Онҳо шӯхиҳои дағалона мекунанд-ишора ба саҳнаи анал-ҷинсӣ дар Охирин танго дар Париж дар ҳоле ки равған кардани табақи нонпазӣ махсусан хотирмон аст - бо трилҳо сухан гӯед, ки Ҷулия Чайлдро ба Барри Уайт монанд созад ва ба назар чунин менамояд, ки ҳамеша омодаанд, ки сари ҳама чизҳои лазизро газанд. Ҳақиқият ва инсондӯстии ин аломатҳо вуҷуд дорад, ки ҳеҷ як шӯъбаи маркетинг ё мушовир ҳеҷ гоҳ наметавонад онҳоро водор созад. Набудани тару тозагии он чизи навтарин дар он аст. Худо раҳбарони Бритониёро, ки дар солҳои 90 -ум ин намоишро равшан карданд, баракат диҳад ва Худо баракат диҳад Ҷо Лангхан, Провиденс, Род -Айленд, иҷрокунандаи кабел, ки Шабакаи озуқавориро оғоз карда ва созишнома овардааст Ҷенифер Патерсон ва Кларисса Диксон Райт ба телевизиони амрикоӣ, ки баъзе маблағҳоеро фароҳам овардааст, ки ба намоиши филм имкон фароҳам овард - ҳа, он дар филм сабт шудааст. Гарон! YouTube дорои интихоби калони видеоҳои Fat Ladies мебошад. Ё шумо метавонед коллексияи расмиро аз Amazon харед.

Сафари Кук

Вақте ки ман инро ба онҳо хотиррасон мекунам, бисёр мусоҳибон ҳайрон мешаванд Антони Бурдейн аввалин силсилаи телевизион дар шабакаи озуқаворӣ пахш карда шуд. Вақте ки роҳбарони шабака дар пайи муваффақияти китоби ӯ ба ӯ муроҷиат карданд Махфияти ошхона , Бурдаин бовар намекард, ки эҳтимолан хонаи телевизионии Эмерил, ки ӯро дар чоп "Эвок" меномид, воқеан мехоҳад бо ӯ намоиш диҳад. Аммо дар шабакаи озуқаворӣ ҳанӯз ҳам шӯҳратпарастии эҷодӣ вуҷуд дошт ва бо Бурдаин дар бораи оғоз кардани таҳқиқи китоби наве, ки бо номи он Сафари Кук , созишнома баста шуд.

Он давом накард. Эпизодҳои намоиш ёфтанд, ки Бурдаин намунаи дили кобра гирифта, ба делтаи Меконг сафар карда, таваҷҷӯҳи ӯро ба Ҳоло Апокалипсис бо дидани як деҳаи машҳури хатарноки Камбоҷа. Ин аҷиб буд, аммо роҳбарони нави Шабакаи озуқаворӣ ба Бурдаин гуфтанд, ки ҳангоми боздид аз буғумҳои барбекю дар ҷануби Амрико рейтингҳои беҳтар ба даст овардааст. Вақте ки онҳо аз ӯ хоҳиш карданд, ки дар дохили кишвар тамаркуз кунад ва аз маблағгузории боздид худдорӣ кунад Ферран Адриа Лабораторияи афсонавии таомҳои техно-эмотсионалӣ, Эл Булли, Бурдаин, ба эътибори абадии ӯ гарав гузошт. Бо шарофати Hulu, шумо ҳоло метавонед ду фасли эпизодро дидан кунед Сафари Кук , ки ҳамааш аз куҷо сар шуд. Бо вуҷуди ин, ба Шабакаи озуқаворӣ як қарз диҳед, ки барои оғоз кардани он, ки як телевизиони аҷиби телевизиони Bourdain шудааст.

Ҷулия ва Жак пухтупаз дар хона

Шумо метавонед намоиши аслии Ҷулия Чилдро, ки эҳтиром дорад, навсозӣ мекунад, омлет намепӯшад, мурғпарварӣ мекунад, ҷаҳонро тағйир диҳад Ошпази фаронсавӣ , чунон ки ба шумо борҳо анҷом додаанд ё гуфтаанд. Ё шумо метавонед бо устоди дастур оид ба пухтупази фаронсавӣ вақт гузаронед, Жак Пепин , дар яке аз кӯшишҳои сершумори PBS. Ба ҷои ин, ду паррандаи афсонавиро бо як клик тавассути кортекси афсонавии мағзи сари худ бо ҷуфт коре кунед. Синапсҳои визуалӣ ва таъми шумо ба рақс машғул хоҳанд шуд, ки ногузир шуморо водор мекунад, ки ресмонҳои пухтупази худро барои тайёр кардани пои барра бардоред ё ба мағозаи гулкарам барои Pepin 's гратин равед. Ин аст, ки чаро телевизиони хӯрокворӣ бори аввал одамонро ба ҳайрат овард: Онҳо тамошо мекарданд, ки одамони ҷолиб чизҳое месозанд, ки барои хӯрдан хуб ба назар мерасанд ва бо шириниҳои бениҳоят зебо, мусиқии нарм ва чизе ҷуз хоҳиши возеҳи мубодилаи мӯъҷизаи хурде, ки онро дар хона иҷро кардан мумкин аст, пешкаш карда мешаванд. Ҳулу дорад.

Ян Кан Кук

Чизе, ки махсусан ҷолиб аст Мартин Ян Нимсоатҳои пухтупази осиёӣ бо шӯхӣ пур аз он аст, ки дебюти он дар соли 1978 аз оғози давраи барномаҳои пухтупаз, ки ба таомҳои ғайр аз фаронсавӣ ва итолиёӣ нигаронида шудаанд, ишора мекард. Ян як симфонияро бо кластери худ дар тахтаи буриш офарид ва, мувофиқи Кэтлин Коллинз китоби аъло ва амиқ таҳқиқшуда Тамошо кунед, ки чӣ мехӯрем: Эволютсияи намоишҳои пухтупази телевизионӣ , ки дар Амазонка мавҷуд аст, ин намоиш яке аз аввалинҳо буд, ки воқеан ба "сарвати фарҳангҳо дар ИМА" муроҷиат кард ва боиси дигар нишонаҳо ба монанди Натали Дюпри Пухтупази нави ҷанубӣ ва (то ба имрӯз расонидани он) Пухтупази нави скандинавӣ . Барои дидани силсилаи Мартин, шумо бояд видеомагнитофони кӯҳнаро оташ занед ва навор харед.

Вақти фароғатӣ бо Марта Стюарт

Маъруфияти "пардаҳои миз" ва телевизионро, ки ба ҷанбаҳои хӯроки ғайр аз пухтани он нигаронида шудааст, метавон аз дебюти Марта Стюарт дар соли 1986 дар PBS мушоҳида кард. Вай пухтупаз мекунад, аммо муҳимтар аз ҳама, ҳадя мекунад. Ба сӯи 2:28 барои ин таблиғи хеле кӯтоҳ ҳаракат кунед, дар бораи наворбардории он хонед ё навори VHS аз китобхонаи маҳаллиро санҷед.

Намоишҳои гуногуни Ҷеймс Берд

Филми мустанади истеҳсолӣ дар бораи Риш номида мешавад Аввалин ғизои Амрико . Тамошои ҷолиб барои ҳама олимони касбӣ ё ҳаводори телевизиони хӯрокворӣ барои таҷриба кардани аввалин намоиши пухтупаз, ки дар тӯли солҳои 1940 ва 1950 -ум ба монанди Ман хӯрданро дӯст медорам , ки таомҳои амрикоиро ҷашн мегирифтанд, ки кайҳо ба онҳо бо чашми бад менигаристанд. Ҳанӯз чанд эпизод маълуманд, аз ин рӯ, ҳоло дар ин трейлери умедбахши филми мустанад чанд порчаи аслии Ҷеймс Бирдро тамошо кунед.

Gourmet Surreal

Ягона намоишномае, ки ман мехостам ба китоби худ дохил мекардам, аммо барои он ҷой намеёфтам Боб Блюмер ва#x27s намоиши аҷиб-пеш-аҷиб-он қадар аҷиб набуд, ки дӯстдоштаи сардори маркетинги ғуттии шабакаи озуқаворӣ буд Хайди Даймонд , аммо ҳеҷ гоҳ бо тамошобинон ба даст наомадааст. (Эҳтимол аз он сабаб, ки Даймонд шабакаро тарк кард ва режими нав ба иштиҳо аҷибтар иштиҳо надошт. Ба боло Бурдаин нигаред.) Табақшӯйшӯяк Салмон? Як кулчаи харчанг ба шакли кат? Намуна Gourmet Surreal дар ин сайти ҷараёни видео. (Пешнамоишҳо ройгон аст.)

Эзоҳ:#Ин намоиш аз ҷиҳати техникӣ то ҳол пахш нашудааст, аммо мо комилан боварӣ дорем Беҳтарин тарабхонаи нав танҳо бузург хоҳад буд. Оҳ, ва оё мо қайд кардем, ки мо дар он бо Bravo ҳамкорӣ мекунем?


Видеоро тамошо кунед: ИЗЗАТ АМОН ЖЁСТКИЙ ОТВЕТ БА ЧАНОБ (Май 2022).